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加快马铃薯主食消费 开发多样化产品
发布日期:2017-09-27 来源:中国农科院协会 作者:黄学高 浏览次数: 字号:【

  2016年,农业部出台《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》提出推进马铃薯由副食消费向主粮消费转变、由原料产品向加工制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。这符合新形势下国家粮食安全的战略部署,是农业部供给侧结构性改革的应有之义,也是农产品加工方面的重要课题。
  在政府引导、企业参与、科研机构支持下,目前,马铃薯主食开发取得积极进展,产品研发加快。北京市200家超市销售有中国农科院农产品加工所研制、北京市海淀区乐达食品有限公司生产的马铃薯粉占20%、30%的两种马铃薯馒头,最近又推出了马铃薯包子等产品。
  马铃薯加工主要以淀粉加工型为主。南方种植部分蔬菜型马铃薯,产后附加值不高,产业链短。适合大众化消费的主食产品的商品化精加工技术滞后,而且至今似乎再没有听说其他新的马铃薯食品。
  建议:
  1.北京市食品加工企业,利用科研院所、大专院校集中的优势,参加马铃薯主食开发研制。马铃薯主粮开发,要拓展马铃薯加工领域,发展马铃薯精淀粉、颗粒淀粉、马铃薯膨化食品、薯条薯片等即食马铃薯产品。发展富有北京特色、不同营养成分、适宜不同人群的多元化马铃薯主食产品。开发以“鲜薯泥”为主料的面条、薯饼等加工食品,尽快实现马铃薯主食化。
  2.农业院校的科研人员,要为马铃薯种植户提供良种良法的生产方式,尽量要让农民获得优质的一级种薯。
  3.开展马铃薯主食化产品制作技术培训。把科研成果转化为经营户的经济效益,让更多消费者吃上更加营养、更加健康马铃薯主粮化产品。形成以市场为导向的产—学—研一体化的马铃薯主食化合作研究与合作开发的局面。
  希望首先在北京的市场上,有更多品种的马铃薯主食产品出现。
  中国农科院老科协 黄学高

 

 

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