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小脚粽子
发布日期:2017-05-31 来源:首都航天机械公司协会 作者:贺建伟 浏览次数: 字号:【

  粽子香,香厨房,
  艾草香,香满堂。
  艾草插在大门上,
  出门一望菜花黄。
  说端阳,到端阳,
  采苇叶,到河旁。
  家家户户包粽忙。
  伴随着这首家乡民谣,端午节如期而至。
  我小时候吃老妈包的粽子,成家后吃老伴儿包的粽子;老伴儿跟老妈学的,一脉相承的江南“小脚”粽子。(图一)


  


  看,像不像古代妇女的“三寸金莲”?所以我叫它“小脚”粽子。这是我们家乡的一种独特包法,不知古时候的人给女孩子裹脚是不是借用此法?说它独特,不仅仅指外观,还因为这种粽子比较难包,反正到目前为止,在市面上我还没看到有卖这种形状的粽子。
  其实,这种外观独特的粽子包起来很省苇叶的,会包的人两指多宽的苇叶三四片儿就能包好一个粽子。我老妈包粽子是一绝!她只需两片儿苇叶就能包出一个有棱有角的大粽子,并且倍儿瓷实、份量足,口感比市面上卖的那种一大堆苇叶裹一个软塌塌的三角粽子好吃不知多少倍!
  我特爱看老妈包粽子,只见她将两片苇叶拼接起来,在灵巧的食指与中指间只那么一旋,即成漏斗状,塞进江米、红枣、红豆之类后,用筷子捣瓷实,然后只那么一缠一绕一扎,转瞬间变戏法似的一只精巧漂亮的粽子就呈现在眼前。我由衷赞叹老妈这指尖儿上的绝活儿,活脱脱一件精美的工艺品啊!
  每年过端午,老妈都要包很多粽子送给亲朋好友品尝。老妈从三四岁就跟我姥姥学包粽子了,今年87岁的她仍在包粽子,而且包得又快又多又好。与此同时,我也越发担忧起来,老妈这门手艺面临失传的危险——她老人家的孙辈们要说吃,那行,一个赛一个;若论学,论动手包,拜拜您呐!
  今儿个端午,昨儿晚老伴儿连包带煮忙活到深夜。早晨,经过一夜的浸润,透着苇叶清香的 “小脚”粽子摆上了餐桌。左边小碗儿盛得是自制酸枣酱,右面小碟儿里是老同学送我的秘制韩式腌渍紫苏,酸甜咸鲜辣,五味俱全。(图二)


  


  感谢老祖宗,感谢老妈,感谢老伴儿,托伟大诗人的福,我开吃了哈!
  丁酉年端午于京南得闲宅
  首航协会 贺建伟
  2017.5.30

 

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