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巧吃蔬菜
发布日期:2016-06-12 来源:铁道部电子计算中心协会 作者:石炳坤 浏览次数: 字号:【

  现下大家都比较注意健康养生了,在健康养生中,合理饮食很重要,比如,要控油、控盐,要粗细粮搭配,戒烟、限酒,少吃肉食、多吃蔬菜……,在多吃蔬菜中,就具体提出了每人每天要吃500克蔬菜这个量,在日常生活中,要达到这个量很不容易,如果巧吃的话,达到500克这个量,就轻而易举了,下面介绍巧吃蔬菜的方法:
  一、做糊塌饼。
  几乎所有的蔬菜(叶菜、果菜)都可以做糊塌饼,这里有两种做法:
  1.将蔬菜剁碎,加入鸡蛋液和面粉、少量盐和五香粉,搅拌成糊状,放在饼铛里烙成两面焦即可。
  2.将蔬菜用打汁机(或破壁机)打成蔬菜汁,然后加入鸡蛋液和面粉、少量盐和五香粉,搅成糊状,放在饼铛里烙成两面焦即可。
  二、擀成面条。
  把蔬菜擀成面条,最好用叶菜,这里也有两种做法:
  1.把菠菜或苋菜的叶子焯熟并放凉后,和面粉和在一起,因为焯过的蔬菜叶本身带有很多水分,所以不要再加水了,和成面团,再擀成面条,擀成的菠菜面条是绿色的;擀成的苋菜面条是红色的,既好看可增食欲,又有营养价值。
  2.把蔬菜榨成蔬菜汁,用蔬菜汁来和面,先揉成面团,最后再擀成面条,这种做法几乎甚麽蔬菜都可以擀成各种颜色的面条。
  三、熬成百宝糊。
  人们都说“粥养人”,人们常喝的不外是大米粥、小米粥、八宝粥、玉米碴粥……。但熬起来比较费时间,这里讲的是不用粮食而做成的“百宝糊”,并且还用一些废弃物。
  人们在吃菜花、大白菜时,总会把剩下的菜疙瘩和老菜帮子扔掉,在吃芹菜时把老菜梗扔掉,据说这些被扔掉的部分,正是营养价值最高、粗纤维最多的部分,我们把要扔掉的菜疙瘩、老菜帮子和土豆、莲藕、胡萝卜……放在一块,用打汁机打成汁,然后用锅熬煮,再放一点冰糖,只需用几分钟的时间,就可煮熟。这种“百宝糊”的优点有:
  第一,是变废为宝,减少浪费;
  第二,营养价值高,含有多种维生素;
  第三,可以多吃蔬菜;
  第四,可以减少熬煮时间,节省能源。
  铁道部电子计算中心协会 石炳坤

 

 

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