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说说铁路旅客列车上的饮食
发布日期:2016-04-16 来源:铁道部电子计算中心 作者:石炳坤 浏览次数: 字号:【

  俗话说,民以食为天,人是铁饭是钢,一顿不吃,饿得慌。这充分地说明了,饮食在人们的日常生活中,占何等重要的位置啊!

  记得在二十世纪五六十年代,社会上物资还比较匮乏之时,人们乘火车出行时,总是要带点吃的,那时火车的行驶速度也很慢,一般行程都得在一两天以上,更远一点就需三天,所以带吃的,就得带好几顿,那时一般都带的是面包当主食,另外,还带一点榨菜、咸鸭蛋、香肠……等等,作为菜肴。后来,方便面问世以后,乘坐火车的旅客带方便面的多了,有稀有干,比干吃面包,又好多了,可以说是前进了一大步。

                                            

火车上吃方便面

  铁路旅客列车上,一般长途车上都加挂有“餐车”,在餐车上吃饭,饭菜虽然热乎、味美可口,但其价格都比较昂贵,一般平民旅客是很少问津的。铁路运输部门,为了适应广大旅客的用餐需求,也在餐车上制作一些廉价的“盒饭”,由餐车服务人员,用手推车分别送到各个车厢里。

  旅客们在车厢里,坐在自己的座位上,就可吃到价格比较低廉的、热乎乎的“盒饭”来,深受旅客们的欢迎。

  

火车上吃盒饭

  火车上旅客们所吃的“盒饭”,为什麽叫“盒饭”呢?“盒饭”一般都是装的是大米饭,其上面加上一点荤素菜,实际上就是“盖饭”,就是因为它是用饭盒盛装的,所以人们都习惯称它是“盒饭”。这种“盒饭”,最早的容器是铝制饭盒,由于这种饭盒要反复使用,又不易清洗消毒,使用也很不方便,所以,后来就改用一次用塑料饭盒了。在“盒饭”的质量上,也不断提高,菜肴的品种也多了起来。

  有的旅客坐火车出行时,既不愿意带吃的,又不愿意吃“盒饭”,就喜欢到大站时,到站台上去买些东西吃,这也是一个尚好的选择,这更适合年轻的旅客。现下一些大一点的火车站的站台上,都有卖当地的土特产和主副食,如北方一些大的火车站还出售包子、馒头、

  花卷、饺子、面条……等食品;南方一些大的火车站还出售大米饭、水晶包、米线……等食品,花样很多,下车购买食物的旅客,由于怕火车开走,一般都不敢在站台上吃,而是下了火车,到站台上买上食物以后,赶紧上车,在车厢里吃,比较踏实。

   

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